Briochettes à la vanille de Lova

18 Janvier 2018

Coucou ! je vous remonte un article car je suis un peu débordée ces jours ci et je me prépare pour les différents défis culinaires auxquels je me suis inscrite et que je vais essayer d'honorer. Je vous laisse en compagnie d'une excellente recette : bonne dégustation !

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30/04/2017

Voilà encore une recette 100 % copiée sur le blog de mon idole Lova. Une vraie inspiration son blog ! je vous le conseille :)

Ce matin je me suis inscrite pour la première fois à une Battle Food, sur le thème de la brioche, mais comme cette recette vient de Lova, je trouverai ma propre inspiration pour la Battle et en attendant, voici la délicieuse recette des briochettes à la vanille de Lova :

Pour 10 belles brioches :

160ml de lait entier tiède
20 gr de levure fraiche
75 gr de sucre de canne complet à la vanille (marque éthyquable au rayon bio)
500 gr de farine
3 œufs (moi je n'ai pas d'oies, mais j'ai des poules ;)
1 c à c de sel
1 bâton de vanille
100 gr de beurre
1 jaune d'œuf pour la dorure
des perles de sucre pour la déco

Commencez par diluer la levure dans le lait avec le sucre.

Préchauffez le four à 50 degrés.

Dans le bol du robot mettez la farine, les œufs et le sel. Commencez à pétrir puis ajoutez la levure diluée dans le lait et le sucre. Pétrissez 5mn.

Eteignez le four.

Dans le bol du robot ajoutez le beurre et les graines de vanille (fendez le bâton de vanille en 2 et raclez les graines avec un couteau), et continuez à pétrir 5mn de plus.

Dans un grand saladier fariné mettez votre pâte à brioche et recouvrez la d'un torchon propre et sec. Posez le saladier dans le four et oubliez le pendant 2 heures.

Après deux heures la brioche à poussé !!

Farinez votre plan de travail et dégazez la brioche. Formez un boudin et coupez le en 10 boules identiques. Mettez les boules dans des moules silicones à muffins et remettez les moules dans le four éteint pour 30 mn.

Après les 30mn, les brioches auront encore poussé, c'est le moment de les dorer avec le jaune d'œuf dilué d'un peu d'eau, pendant que le four préchauffe à 200 degrés. Miss Doudou s'occupe de mettre les perles de sucre.

Enfournez les brioches pour 9mn à 200 degrés puis 15mn à 160 degrés.

Les brioches sont magnifiques et délicueses, merci Lova :)